Wydawca treści Wydawca treści

Grzyby

04.03.2014 | Jarosław Szałata

Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów, czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń, czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać - odpowiedzi na te i inne pytania.

Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów?

Podstawową zasadą jest zbieranie tylko i wyłącznie owocników grzybów, które dobrze znamy. Nie należy zbierać osobników zbyt młodych, bo to utrudnia określenie gatunku oraz zbyt starych, które z kolei mogą być toksyczne. Jeżeli nie jesteśmy pewni, czy znaleziony grzyb jest przydatny do spożycia, to lepiej pozostawić go w lesie.

Aby nauczyć się prawidłowego zbierania grzybów i rozpoznawania gatunków warto uczestniczyć w organizowanych przez nadleśnictwa grzybobraniach. Informacje o nich znajdziecie na stronie www.lasy.gov.pl oraz stronach jednostek. Warto szukać porady w punktach skupu i u grzyboznawców - nadleśnictwa nie zajmują się ocenianiem grzybów. Bezpłatnych porad na temat zebranych w lesie grzybów udzielają wszystkie terenowe stacje sanitarno-epidemiologiczne, które znajdują się w każdym powiatowym mieście. Prowadzą one także rejestry grzyboznawców, którzy udzielają porad.

W przypadku wystąpienia po spożyciu grzybów nudności, bólów brzucha, biegunki, czy podwyższonej temperatury należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Wezwany w porę może uratować życie. Nie należy lekceważyć takich objawów. Trzeba też pamiętać, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, później stan chorego gwałtownie się pogarsza.

Czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń?

Grzyby w polskich lasach można zbierać bez ponoszenia jakichkolwiek kosztów i w zasadzie bez ograniczeń, ale są pewne wyjątki. Nie wolno ich zbierać w niektórych częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu: na uprawach do 4m wysokości, w drzewostanach nasiennych i powierzchniach doświadczalnych, w ostojach zwierzyny. Nie wolno ich także zbierać na obszarach chronionych: w rezerwatach i parkach narodowych. Rygorystycznie należy przestrzegać zakazu wstępu na tereny wojskowe.

Należy oszczędzać duże, stare owocniki grzybów, gdyż nie są atrakcyjne kulinarnie, a mają duże znaczenie dla rozwoju grzybów. Jeśli wiemy, że jakiś grzyb jest rzadki i ginący to także oszczędźmy go, nawet jeśli jest jadalny. Niezależnie od miejsca występowania część gatunków grzybów podlega całkowitej ochronie gatunkowej – poznaj dokładnie listę tych grzybów zanim wybierzesz się do lasu.

Czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać?

To pytanie jest zadawane od niepamiętnych czasów. Powstało zapewne tuż po słynnym dylemacie dotyczącym jaja i kury. Skoro jest tyle gatunków rozmaitych grzybów to spokojnie możemy stosować oba sposoby. Każdy jest dobry, ale stosowany z rozsądkiem. Większe owocniki grzybów lepiej jest wyciąć, ze względów praktycznych, bo zaoszczędzamy sobie pracy przy czyszczeniu grzybów. Naturalnie nie w połowie trzonu, jak to nieraz widać przy zbiorze podgrzybków w celach zarobkowych. Możemy delikatnie podważyć także owocnik grzyba koniuszkiem noża. Wycinamy jak najniżej, odgarniając dokładnie ściółkę i uważając, aby nie uszkodzić grzybni. Potem starannie przykrywamy to miejsce, aby grzybnia nie wysychała. Resztka trzonu grzyba szybko zgnije lub zjedzą ją ślimaki.

Grzyby blaszkowe, takie jak kurka, zielonka czy rydz lepiej jest wykręcać. Należy je wyjąć z podłoża tak, aby nie uszkodzić trzonu i także dokładnie zakryć grzybnię ściółką. Tak wyjęty owocnik łatwiej rozpoznać co do gatunku, a jest to bardzo istotne, aby wyeliminować pomylenie zielonki, gołąbka czy pieczarki z muchomorem zielonkawym. Rozpoznaje się go m.in. po pochwie u podstawy trzonu, stąd nie można takich grzybów wycinać. Pamiętajmy, że jeden średni owocnik to dawka śmiertelna dla człowieka.

Jak zbierać i przechowywać grzyby zanim trafią do kuchni?

Pierwsza zasadą jest zbieranie tylko znanych nam grzybów. Unikniemy wtedy zatrucia na pozór apetycznie wyglądającymi, ale groźnymi dla naszego zdrowia owocnikami. Zbieramy tylko owocniki zdrowe, nieuszkodzone i młode, ale nie zbyt młode, bo wtedy trudno rozpoznać gatunek grzyba. Pozostawiamy w nienaruszonym stanie grzyby niejadalne, nieznane nam oraz osobniki stare, które pozostawiamy jako „nasienniki". Najczęściej i tak są robaczywe. Czy wiecie dlaczego grzyby są robaczywe? Te „robaki", które dziurawią nasze grzyby, szczególnie z letnich zbiorów, to larwy (czerwie) muchówek. Właśnie w grzybach przechodzą część swojego rozwoju.

Warto także pamiętać, że owocniki grzybów to żyjące organizmy, które nawet po zerwaniu nadal rozwijają się i oddychają wydzielając dwutlenek węgla i wodę. Dlatego bardzo ważne jest prawidłowe przechowywanie owoców grzybobrania. Najlepsze są szerokie, wiklinowe koszyki, a nie plastikowe wiadra, torby czy woreczki. Nawet najpiękniejsze owocniki szlachetnych gatunków grzybów mogą być przyczyną zatrucia, gdy przechowywane będą w foliowej torebce i ulegną zaparzeniu. Często wybieramy się na grzybobranie daleko od domu. W trakcie szybko postępujących procesów gnilnych wywołanych złym przechowywaniem grzybów wydzielają się toksyny, szkodliwe dla naszego zdrowia. Dlatego nawet powszechnie znane kurki czy podgrzybki mogą nam zaszkodzić, gdy je źle przechowamy.

Najnowsze aktualności Najnowsze aktualności

Powrót

Ogłoszenie o naborze na stanowisko podleśniczego (umowa na zastępstwo)

27.03.2026 | Magdalena Jurgaś

Ogłoszenie Nadleśniczego

Nadleśnictwa Chrzanów o naborze na stanowisko

podleśniczy

(umowa na zastępstwo)

Nazwa i adres siedziby, telefon i adres e-mail nadleśnictwa ogłaszającego rekrutację:

Państwowe Gospodarstwo Leśne Lasy Państwowe

Nadleśnictwo Chrzanów

32-500 Chrzanów, ul. Oświęcimska 31

Tel. 32 6232340

e-mail: chrzanow@katowice.lasy.gov.pl

2.Nazwa stanowiska

Osoba zajmująca stanowisko podleśniczy, o którym mowa w § 2 Rozporządzenia Ministra Środowiska z dnia 14 stycznia 2003 r. w sprawie stanowisk, stopni służbowych oraz zasad wynagradzania w Służbie Leśnej oraz § 26 Tabela Stanowisk i wymagań kwalifikacyjnych, kategorii zaszeregowania osobistego i dodatku funkcyjnego pracowników zatrudnionych na stanowiskach nierobotniczych Ponadzakładowego Układu Zbiorowego Pracy dla Pracowników Państwowego Gospodarstwa Leśnego Lasy Państwowe.

Zadania wykonywane przez osobę na stanowisku podleśniczy

Ochrona granic, znaków granicznych, tablic oraz zabezpieczanie lasu przed szkodnictwem.
Realizacja prac zabezpieczających i patrolowych w ramach ochrony przeciwpożarowej.
Monitoring stanu lasu, zbieranie danych do prognozowania zagrożeń oraz zwalczanie i zapobieganie szkodom.
Wydawanie drewna i innych produktów leśnych wraz z prowadzeniem dokumentacji.
Prowadzenie działań związanych z edukacją leśną społeczeństwa.

Szczegółowy zakres obowiązków zostanie ustalony po zatrudnieniu.

Niezbędne wymagania kwalifikacyjne:

Posiadanie minimum średniego wykształcenia leśnego.
Ukończenie stażu zawodowego w jednostkach Lasów Państwowych.
Obywatelstwo polskie.
Korzystanie z pełni praw cywilnych i obywatelskich.
Stan zdrowia, który pozwala na pracę na tym stanowisku.
Brak karalności za przestępstwa popełnione z chęci zysku lub z innych niskich pobudek.
Prawo jazdy kategorii B.
Dysponowanie samochodem prywatnym wraz z możliwością jego wykorzystania w celach służbowych.

Wymagania dodatkowe:

Wykształcenie wyższe leśne.
Studia podyplomowe, licencje, kursy, szkolenia i inne uprawnienia branżowe z zakresu leśnictwa lub edukacji przydatne na stanowisku objętym rekrutacją.
Znajomość obsługi komputera i urządzeń peryferyjnych oraz pakietu oprogramowania MS Office, QGIS.
Znajomość Systemu Informatycznego Lasów Państwowych (SILP, SILP Web),
Znajomość Elektronicznego Zarządzania Dokumentacją (EZD),
Odpowiednie predyspozycje osobowe: wysoka kultura osobista, pracowitość, umiejętność zarządzania czasem, komunikatywność, samodzielność, zaangażowanie, sumienność, dyspozycyjności i duża motywacja do pracy.

Opis sposobu oceny kwalifikacji kandydatów

Rekrutacja na stanowisko podleśniczy będzie prowadzona w dwóch etapach:

1) ETAP I – weryfikacja otrzymanych dokumentów aplikacyjnych przez powołaną Komisję Rekrutacyjną pod względem kompletności i spełnienia warunków określonych w ogłoszeniu. Ocena prowadzona jest w według formuły spełnia/nie spełnia. Kandydatów spełniających wymagania formalne zaprasza się do II etapu procesu rekrutacyjnego. O miejscu i terminie II etapu kandydaci zostaną powiadomieni drogą mailową lub telefoniczną.

2) ETAP II - praktyczne sprawdzenie umiejętności i wiedzy merytorycznej z zakresu aplikowanego stanowiska. Test wiedzy jest jednakowy dla wszystkich kandydatów. Komisja Rekrutacyjna sprawdza ww. testy i przyznaje punkty za każde dobrze wykonane zadanie. Etap II odbywa się w biurze Nadleśnictwa w formie ww. testu oraz w terenie (lesie) i ma formę sprawdzenia umiejętności praktycznych. W oparciu o wyniki testu i weryfikacji umiejętności praktycznych zostaną wytypowani kandydaci do rozmowy kwalifikacyjnej. Podczas rozmowy należy okazać się oryginałami złożonych kserokopii dokumentów.

Oferowane warunki:

zatrudnienie na umowę o pracę na czas określony (umowa na zastępstwo) w pełnym wymiarze czasu pracy,
wynagrodzenie zasadnicze brutto zgodne z Ponadzakładowym Układem Zbiorowym Pracy dla Pracowników Państwowego Gospodarstwa Leśnego Lasy Państwowe, określone w przedziale 7215 zł – 7 605 zł brutto,
przewidywany termin rozpoczęcia pracy kwiecień 2026 r.,
praca w pełnym wymiarze czasu pracy od poniedziałku do piątku,
praca w stabilnej i dobrze zorganizowanej firmie,
możliwość podnoszenia kwalifikacji zawodowych poprzez szkolenia,
atrakcyjne świadczenia socjalne i zdrowotne,
Miejsce wykonywania pracy - Siedziba Nadleśnictwa Chrzanów – Chrzanów ul. Oświęcimska 31

Wymagane dokumenty

List motywacyjny opatrzony własnoręcznym czytelnym podpisem lub kwalifikowanym podpisem elektronicznym.
CV zawierające informacje, o których w art. 221 § 1 ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy, tj. imię (imiona) i nazwisko, datę urodzenia, dane kontaktowe, wykształcenie, kwalifikacje zawodowe, przebieg dotychczasowego zatrudnienia, opatrzone własnoręcznym czytelnym podpisem lub kwalifikowanym podpisem elektronicznym.
Kserokopie dokumentów potwierdzających wykształcenie oraz posiadane kwalifikacje zawodowe opatrzone własnoręcznym czytelnym podpisem lub kwalifikowanym podpisem elektronicznym.
Kserokopie dokumentów potwierdzających przebieg pracy zawodowej: świadectwa pracy i,/lub zaświadczenie o zatrudnieniu opatrzone własnoręcznym czytelnym podpisem lub kwalifikowanym podpisem elektronicznym.
Kserokopie dokumentów potwierdzających ukończone kursy, szkolenia, posiadane licencje i uprawnienia branżowe określone dla stanowiska objętego naborem, potwierdzone własnoręcznym czytelnym podpisem lub kwalifikowanym podpisem elektronicznym.
Kwestionariusz osobowy na pracownika LP (załącznik nr 1), opatrzony własnoręcznym czytelnym podpisem lub kwalifikowanym podpisem elektronicznym.
Oświadczenie osoby ubiegającej się o zatrudnienie o wyrażeniu zgody na przetwarzanie do celów rekrutacji danych osobowych szczególnej kategorii, o których mowa w art. 9 ust. 1 RODO, jeżeli osoba ta zamierza z własnej inicjatywy przekazać te dane do celów rekrutacji (załącznik nr 2).
oświadczenie osoby ubiegającej się o zatrudnienie o pełnej zdolności do czynności prawnych i korzystania z pełni praw cywilnych i obywatelskich (załącznik nr 3),
Klauzula informacyjna RODO (załącznik nr 4) dla osoby ubiegającej się o zatrudnienie do pracy z informacjami dotyczącymi przetwarzania danych osobowych w procesie rekrutacji na wolne stanowisko pracy w Nadleśnictwie Chrzanów.
oświadczenie osoby ubiegającej się o zatrudnienie o posiadaniu prawa jazdy i pojazdu prywatnego (załącznik nr 5).
Do oferty mogą być dołączone inne dokumenty, w tym opinie lub referencje z poprzednich miejsc pracy.

WAŻNE!

Wymienione wyżej oświadczenia i dokumenty winny być opatrzone własnoręcznym czytelnym podpisem lub kwalifikowanym podpisem elektronicznym.
Kserokopie dokumentów wymienionych w pkt. c, d oraz e winny posiadać klauzulę „potwierdzam zgodność z oryginałem będącym w moim posiadaniu" oraz być potwierdzone własnoręcznym czytelnym podpisem lub podpisem kwalifikowanym ubiegającego się o zatrudnienie na każdej stronie dokumentu.

Brak ww. klauzuli i podpisu kandydata dyskwalifikuje dokumenty i tym samym spowoduje, że nie będą podlegały ocenie.
Oryginały dokumentów należy posiadać do wglądu podczas rozmowy kwalifikacyjnej.

Forma, termin i miejsce składania ofert:

osoby zainteresowane składają oferty w zamkniętej kopercie osobiście w sekretariacie Nadleśnictwa z dopiskiem „Nabór na wolne stanowisko pracy podleśniczy” lub za pośrednictwem skrzynki pocztowej na adres e-mailowy: chrzanow@katowice.lasy.gov.pl wpisując w temacie: „Nabór na wolne stanowisko pracy podleśniczy”,
wymagane dokumenty należy wysyłać w terminie do dnia 10 kwietnia 2026 r. do godziny 15:00.

Oferty, które wpłyną do Nadleśnictwa po określonym terminie nie będą rozpatrywane. Załączone dokumenty zostaną niezwłocznie odesłane, a w przypadku aplikacji przesłanych drogą elektroniczną niezwłocznie usunięte.

Informacje dodatkowe

O wynikach postępowania rekrutacyjnego kandydaci zostaną poinformowani drogą mailową lub telefoniczną.
Dokumenty kandydatów nie wybranych w rekrutacji będą trwale usunięte po upływie 3 miesięcy od dnia podpisania umowy o pracę z wybranym kandydatem. Aplikacje oceniane w procesie rekrutacji nie będą odsyłane.
Dokumenty kandydata, który zostanie wyłoniony w procesie naboru, zostaną dołączone do jego akt osobowych.
Nadleśniczy Nadleśnictwa Chrzanów zastrzega sobie możliwość unieważnienia naboru na każdym etapie, bez podania przyczyny.
Nadleśnictwo Chrzanów nie zwraca kandydatom kosztów związanych z rekrutacją,
Ofertę złożoną w terminie uważa się za ostateczną. Nie dopuszcza się uzupełniania brakujących dokumentów po terminie składania dokumentacji, chyba że możliwość i tryb uzupełnienia został przewidziany w niniejszym ogłoszeniu.

Do udzielania informacji w sprawie rekrutacji upoważniona jest Agata Fedak – specjalista ds. pracowniczych +48 32 623 41 54.